Le Pineau des Charentes en quelques mots
L’histoire de la création du pineau des Charentes tient plus à la légende populaire qu’au fait historique avéré, néanmoins la trouvaille semble être le fruit de la sérendipité.
En effet, à l’instar du vaccin de Louis Pasteur ou de l’Amérique de Christophe Colomb, l’élaboration de la recette du pineau doit sa découverte au hasard.
En l’an de grâce 1589, à la mort du dernier Valois, le déjà « Vert Galant » Henri de Bourbon devenait Henri IV, roi de France et de Navarre.
En ce temps-là, un vigneron charentais aurait « oublié » du moût de raisin dans un fût qui contenait un fond d’alcool.
Après quelques saisons, quelques années abandonné dans ce fût providentiel, le contenu de la barrique est retrouvé, goûté et adopté par les bouilleurs de cru de cette fin de XVIe siècle. Ainsi naquit la pineau des Charentes, selon la légende bien entendu.
Toujours est-il que c’est dans les années 1920 que l’on assiste à un renouveau du pineau. Le délicat assemblage de moût de raisin et d’eau-de-vie de cognac reprend forme et après-guerre, dès 1945, le savoir-faire ancestral est récompensé d’une appellation d’origine contrôlée (AOC).
Le pineau blanc de Sainte-Hermine est mis au point grâce aux cuvées 2006, 2000 et 1999.
Le pineau rouge de Sainte-Hermine provient des millésimes 1999 et 1998.